安仁村于明太祖洪武三年（公元1370年）至明宣宗宣德二年（公元1427年）年间，由陈梅峰之孙，陈僧复三子陈寿翁（观）从惠来县岐石乡中转至今普宁市梅塘镇东北角一带开基创建，至今已有近650年历史。
安仁村位于梅塘镇北部，榕江之滨，西北与揭西县凤江镇隔江相望，北邻揭西县重镇棉湖。由城围、下厝、凤涝、古桥、宅头、新厝、老新厝、竹园、柑园、大埕、花厝、人家里、后坽园、坽头、仁里围、庵前、大寨、芳楼、寨畔、宫后、沙堆、轿铺、湖墘、霞浦、竹围寮、铺美巷、池美下、山顶寨(新春围)、寨山、宫山、宅美、龙顶等几十个自然村组成，2007年统计人口15182人，均为“陈”姓。党员159名，“两委”干部16名。全村有耕地2376亩，山地3400亩。以农业为主，产水稻、甘薯、蔬菜、橄榄、黄豆芽等。企业有网络线厂、电线厂、铝线加工厂、塑料加工厂等20多家。2007年村集体收入36万元。中、小学校各一所。村中有延寿庵等历史文物，庵前有集贸市场。属革命老区，水运有榕江南河航线，梅棉公路从村中经过。
万历十三年（1585 年），潮州知府郭子章就厚屿新城池“遇水潦则泛溢成巨浸”，采纳了“厚屿当迁”之议, 并选定西北的安仁村（今梅塘东北）为县治新址，并由阮以临主持开工营建，因建城处“平衍高阜”，史称“大埔城”，但终未建成。
榕江南河中游以东南00个自然村：古桥、城围、下厝、凤涝、古桥、新厝、芳楼、后坽园...
梅棉公路北段以东南00个自然村：人家里、铺美巷、竹围寮、大寨、大埕、宅头、霞浦...
引榕总干渠溪以东南04个自然村：宫山、寨山、宅美、山顶寨(新春围)。
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