原名寨岑，侗名“谢银”。民国时期曾有一私塾先生摘《幼学》中“士子入学曰游泮，又曰采芹”，之句而名为采芹。地处锦屏县彦洞乡境中部，东接黄门，西邻登宜，南届南怒、北毗瑶白仁丰。民国时期属瑶白第九保，中华人民共和国成立后析出瑶白建初级社，1957年与登宜（含夏茶）、登步合建三联社，后分开建采芹大 队，属黄门公社。1984年改设为村，1992年黄门乡撤出后，归属新建立的彦洞乡。 采芹地处小盆坝间，四周山峦包围，古树修竹茂密。寨边的田坝水旱无忧，田块2—4亩大的6丘，生产便利。一个自然寨，辖四个村民小组。原寨地址在一坝边斜地上，住房稠密，因1960、1980年两次遭寨火损失大而散居四周。1993年暴雨发生泥石流冲倒房子四幢，死3人。饥荒兵匪同其他寨一样。
 古迹、景点：寨脚有咸丰年间建的回龙桥、碑；还有寺庙旧址；锁口山蓊盖几千株珍奇古树；冲横飞瀑、归格千丈崖等景点，蔚为奇观。杨公庙在文革中被“造反派”烧毁，还连带烧了周围古树。
 全村总面积474公顷，农田29.3公顷，旱地13公顷，多集中在村寨周边，劳动强度不大。自1980年以来，采芹的苡仁米以产量高，质量好而闻名遐迩，畅销全国。村人历来重视林业，1970年代以来多次建集体林场，现村范围内无一块荒山，森林覆盖率达80%，人均林地面积居全乡首位。现在林场有归格、十二塘两个，面积2500亩；在全乡村级中，森林覆盖率最高。
 2006年有167户，652人，4个村民小组，劳动力270多人，在外工作人员30多人，副科级以上10多人。王章锦（北京总政后勤部，师级）、王章卓（四川森警，团级干部）是工作人员中的突出代表；从教具有中级职称教师3人。在校专本科生6人，其中杨序辉于2004年考取北京航空学院。在校中学生100多人，在外打工100多人，多在广东，年人均收入8000元，林世豪、杨昌堂等月薪达4000元左右；乡土科技人才有2人。
 2002年被上级列为二类村，并确定为扶贫开发整村推进试点村。在近五年中，人饮、寨改、校舍、办公楼、灌溉渠等硬件建齐；改进农业结构，大力开发冷凉蔬果。农作物主种植西红柿、辣椒等，中药材主要种植大血藤等；发展养殖业。并形成8家示范户。其中，杨培相开发试种大血藤30亩，林武养猪40头，堪为典型。通过上级一系列推进，加上本村干群努力，2005年被评为新农村建设示范村。现已成为村风文明、生活富裕、村容整洁并向小康社会迈进的示范村。该村于2005年被州、县表彰。
 2009年被锦屏县人民政府评为一户一技能县级示范村，采芹村被评选为全国农业技术推广示范县（锦屏县）农业科技试验示范基地；2005年以来先后被彦洞乡人民政府评为彦洞乡科普示范点、彦洞乡一户一技能示范点、平安村寨、模范村寨等。
 从地理、历史、人文来看，采芹都具有得天独厚的优势。采芹地处彦洞乡中部，有利于信息传播，有利于交通、运输业的发展；采芹苡仁米历史悠久，闻名遐迩，享誉海内；采芹曾得一私塾先生先生赐名，即望采芹人才辈出，亦不负先生所望，采芹曾出现了许多才子能人。放眼过去，展望未来。望我们的采芹发展得越来越快，越来越好，人民的生活水平越来越高。