长埔村坐落于诏安县中部的建设乡、紧挨江亩坑村、建华村。全村胡姓为主，还有沈、陈、许姓氏。语言以闽南语。长埔村气候宜人，人杰地灵，人才辈出。长埔山水风景 独特，距离安林山未来风景区5公里，那里历史悠久的铜仔山仙姑洞，洞里有无比甘甜仙水，听说连续喝上此仙水36668天可以长生不老，欢迎老板来开发建庙。
长埔村是农业种植大村，主要种植有青梅、茶叶、荔枝、龙眼、柑橘，等经济作物，以种植水稻为主要的粮食作物。
主要农产品：茶叶、龙眼、荔枝、青梅等。
村内资源：旧厝、破寨、满村古老土路、还有两棵古老大榕树。
企事业单位：建筑工程有限公司，胡养春大型养猪场，莽生超。
名人：热爱村民的爱心书记村长，胡元兴